モレルの有効性と役割

Morchellaは非常に栄養価が高いです。測定によると、モルチェラには20％の粗タンパク質、26％の粗脂肪、38.1％の炭水化物が含まれており、特に1.76％の多いグルタミン酸含有量も含まれています。したがって、一部の人々は、それが「非常に良いタンパク質源」であると考えており、「菜食主義者の間の肉」の称賛の称号を持っています。人体のタンパク質は20種類のアミノ酸で構成されており、モレルには18種類が含まれています。 " しなければならない
さらに、モレルには少なくとも8種類のビタミンが含まれていると判断されています：ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、ピリドキシン、ビオチン、葉酸など。肉と魚の食事は同等です。したがって、それはしばしば世界の「健康食品」の1つと呼ばれます。モルケラには、腫瘍、抗菌および抗ウイルスの活性成分を阻害する多糖類が含まれており、体の免疫系を強化する能力があります。
抗免疫、抗疲労、ウイルス対策、抗腫瘍およびその他の機能。日本の科学者は、モレル抽出物にはアミノアシダーゼ阻害剤が含まれており、リポフスチンの形成を効果的に阻害できることを発見しました。モルチェラは、ヒト赤血球グルタチオンペルオキシダーゼが豊富で、大量の酸素分子を輸送して悪性腫瘍を阻害し、癌細胞を不活性化できます。一方、ビタミンの抗酸化効果を強化することができます。セレンの抗酸化効果は、発がん物質の生成方向を変化させ、組み合わせを通じて解毒する可能性があり、それにより発がん性のリスクが低下または排除されます。